Zamiast kawy czyli parę słów o jej zamiennikach

Dla mnie kawa to kawa - musi być to napój z ziaren kawowca. Wszystkie inne kawy nie traktuję jak kawę ale jej zamienniki. Kawa jest dla mnie napojem, który piję ze względu na smak i konkretne działanie. Można oczywiście uzyskać jej surogaty -  u nas najbardziej popularnym zamiennikiem kawy jest kawa zbożowa. Kiedyś szerzej zainteresowałem się koncepcją zamienników kawy po obejrzeniu jednego z odcinków "Boso przez świat" (teraz już nie pamiętam numeru odcinka - Cejrowski opowiadał w nim o wywarze na przypalonym ryżu. Ojejku, kiedy to było... Bawiliśmy się wtedy i rzucaliśmy w dinozaury kamieniami ;-) . Wtedy zainteresowałem się troszkę koncepcją samodzielnego robienia kaw - czyli po prostu prażenia / przypalania odpowiednich surowców w celu otrzymania zamiennika kawy.

Ryż przygotowany do prażenia...

Prawie gotowa "kawa ryżowa" - ten surowiec albo jeszcze trzeba rozdrobnić albo do zrobienia napoju zrobić w formie odwaru.

Te zamienniki każdy może wykonać samemu. Lista możliwości - dość duża. Zboża, korzenie różnych roślin, żołędzie, buraki... Technika wykonania - wybrany surowiec kroimy jak najdrobniej i w sposób kontrolowany przypalamy, prażymy. Po upróżeniu możemy surowiec rozdrobnić, by nadawał się do zrobienia naparu, natomiast jeśli nie mamy możliwości rozdrobnienia surowca możemy zrobić odwar. 

"Kawa" z korzeni mniszka, cykorii, żołędzi, zbóż, korzeni wielu roślin (szczególnie tych z rodziny astrowatych) - świat zamienników kawy jest dość bogaty. Inspiracją do wielu z nich była zapewne "bieda" - cóż - wiele kreakywnych pomysłów kulinarnych wywiodło się właśnie z biedy. Oczywiście te zamienniki kawy będą jedynie kawę przypominać, nie będą miały jej pobudzającego działania. Jednak dla osób, które lubią smak kawy mogą być ciekawą alternatywą, by nie żłopać kolejnego kubełka kawy w ciągu dnia. co prawda kawa pita z umiarem jest napojem dość zdrowym, to każdy nadmiar jest szkodliwy - warto więc rozpatrzyć alternatywy kawy i cieszyć się jakimiś jej zamiennikami. Może być zdrowo i ciekawie.