Kopytka

Klasyczne danie mączno ziemniaczane. Proste w wykonaniu. Tak banalne, że aż głupio mi przepis podawać. Jednak spełnia założenia publikowania przepisów (tanio i pożywnie) no to pokazuję, jak ja robię kopytka. Składniki - ugotowane ziemniaki, mąka i jajka. Proporcje? Na oko. Ja robię wedle proporcji tyle mąki ile ziemniaków. Plus jedno lub dwa jajka. Na 2 kg ziemniaków 2 kg mąki i dwa jajka. No tak miej więcej.

Składniki i ich łączenie

Ziemniaków używam najczęściej z poprzedniego dnia. Czasem około kilogram, czasem więcej. Ziemniaki gniotę. Można użyć maszynki do mielenia mięsa, jednak dla tych 2 kilogramów ziemniaków zwyczajnie się nie opłaca. Mąki objętościowo mniej więcej tyle ile ziemniaków. Do tego jedno lub dwa jajka. Składniki dokładnie łączę i wyrabiam ciasto do jednolitej masy. 

Wyrabianie ciasta i formowanie klusek

Wyrobione ciasto formuję w taki oto walec. Wielkość kopytek wedle uznania. Mi zawsze wychodzą nie kopytka ale kopyta wielgachne.

Gotowanie potrawy

I do osolonego wrzątku. Długość gotowania? Powiedzmy kilkanaście minut. Ja zwyczajnie czekam aż wypłyną i jeszcze daję im kilka minut. Najprościej. Wyjąć jednego i sprawdzić czy już dobre, czy nie czuć surowej mąki. 

Propozycja podania

Z czym jemy? A z czym chcemy. Można na prosto - kopytka i do tego skwarki plus np kiszony ogórek. Można z sosem, można z miesiwem. Można i na słodko. U nas jak są dowolne kluski to dla dzieci obowiązkowo na słodko muszą być. Inaczej dla dzieciaczków są niejadalne.